Über beemen_doehring

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Der Minimalismus der Trüffel

2019-04-15T14:04:41+02:00

Eine stille Seitengasse in der piemontesischen Trüffelhauptstadt Alba. Weiße Eckfassade. Kleine weit auseinandergezogene Buchstaben: L  A  L  I  B  E  R  A. Sonst nichts. Sieht eher aus wie ein Graphikstudio als wie ein Ristorante. Innen herrscht der gleiche Minimalismus. Weniges aber Edles erzeugt mit gelungener Lichtregie die behagliche Impression eines modernen Genußraums. Von der [...]

Der Minimalismus der Trüffel2019-04-15T14:04:41+02:00

Welt am Sonntag 3.3.2019

2019-04-15T21:43:36+02:00

Franzosen glauben nicht an Verzicht Franzosen glauben nicht an Verzicht. Und sie haben auch keine Lust, sich von kulinarischen Newcomern belehren zu lassen – also vom Rest der Welt. Der Autor und  Restaurantkritiker über Froschschenkel, Innereien und andere Eigenheiten einer reichen Esskultur ... (Interview mit Holger Kreitling)

Welt am Sonntag 3.3.20192019-04-15T21:43:36+02:00

SZ 26.3.2019

2019-04-15T21:44:59+02:00

Genießen summa cum laude Peter Peter ist Gastrosoph und hat eine schöne Leidenschaft zu seinem Beruf gemacht ... (Artikel Franz Kotteder)

SZ 26.3.20192019-04-15T21:44:59+02:00

Weite Heimat

2019-03-22T23:08:55+02:00

Der Arbeiterstadtteil Giesing, Heimat der Fußballlöwen von 1860 München, ist – um im New Yorker Slang zu sprechen, auch nur eine neighbourhood. Und die kann froh sein, ein Lokal zu besitzen, daß so tief im Bayerischen verwurzelt ist, daß Heimattümelei überflüssig ist. Im Dantler ist die Landeshauptstadt präsent durch minimalistische Architekturfotos, der Starnberger See durch [...]

Weite Heimat2019-03-22T23:08:55+02:00

ZISA AUTENTICA

2019-02-27T21:09:35+02:00

Madonna, haben wir viele Italiener in München. Aber die meisten bereiten, was angeblich und wahrscheinlich wirklich der deutsche Kunde wünscht. Penne mit Gorgonzola, Mozzarella mit Kirschtomaten, Tagliata mit Rucola. Von der Vitalität der italienischen Regionalküche, wie sie der Guide Osterie d’Italia beschreibt, selten etwas zu spüren. Bei Roberto Careri ist das anders. Erstens ist sein [...]

ZISA AUTENTICA2019-02-27T21:09:35+02:00

Welcome

2019-02-06T22:12:46+02:00

Buon giorno L’Italia mi ha sempre affascinato. Ho scritto guide letterarie e storico-artistiche su destinazioni come Venezia, Napoli, Liguria, Umbria (premio ENIT per la migliore guida) e Sicilia.È stato proprio l’abbondanza del brulicante mercato di Catania a darmi la prima spinta per diventare gastrosofo.Alla ricchissima cucina siciliana si dedicava Il mio primo libro culinario – seguono opere [...]

Welcome2019-02-06T22:12:46+02:00

Benvenuto

2019-02-06T22:12:37+02:00

Buon giorno L’Italia mi ha sempre affascinato. Ho scritto guide letterarie e storico-artistiche su destinazioni come Venezia, Napoli, Liguria, Umbria (premio ENIT per la migliore guida) e Sicilia.È stato proprio l’abbondanza del brulicante mercato di Catania a darmi la prima spinta per diventare gastrosofo.Alla ricchissima cucina siciliana si dedicava Il mio primo libro culinario – seguono opere [...]

Benvenuto2019-02-06T22:12:37+02:00

Willkommen

2019-02-06T22:12:18+02:00

Buon giorno L’Italia mi ha sempre affascinato. Ho scritto guide letterarie e storico-artistiche su destinazioni come Venezia, Napoli, Liguria, Umbria (premio ENIT per la migliore guida) e Sicilia.È stato proprio l’abbondanza del brulicante mercato di Catania a darmi la prima spinta per diventare gastrosofo.Alla ricchissima cucina siciliana si dedicava Il mio primo libro culinario – seguono opere [...]

Willkommen2019-02-06T22:12:18+02:00

Kulturgeschichte der Französischen Küche

2019-03-22T22:52:40+02:00

Peter Peter, der Kochkunst und Kulturgeschichte meisterhaft miteinander verbindet, öffnet erneut seine "kulturhistorische Schatztruhe" und ergründet die über Jahrhunderte unangefochtene Spitzenstellung der französischen Küche. Sein opulent illustriertes und mit 30 Originalrezepten gespicktes Buch macht Appetit, die ganze Finesse und Vielfalt dieses kulinarischen Paradieses zu entdecken. Diese Geschichte der französischen Küche spannt den Bogen von keltischen [...]

Kulturgeschichte der Französischen Küche2019-03-22T22:52:40+02:00